GwadaBotanica

Ce cake peut être servi à l’apéro ou en entrée accompagnée d’une salade composée pour un repas léger. A la base de tout cake salé , on peut ajouter tous les produits salés, voire sucrés selon vos goûts et ce que vous avez sous la main… Idéal pour utiliser les petits restes et vider le frigo ! En Nouvelle-Calédonie, on trouve une centaine de variétés de chou kanak qui se distinguent par la forme plus ou moins découpée des feuilles. C’est le cousin de l’hibiscus et du gombo.

La recette du mois à base de plantes locales : c'est un plat complet ! Les feuilles des herbes aiguilles (Bidens pilosa) ont des fonctions antibactériennes, anti-inflammatoires, antioxydantes, antitumorales, antipaludiques, anticancéreuses et possèdent des applications dermatologiques et anti-âge .