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Le fruit à pain est consommé dans un nombre extraordinaire de plats dont le fameux Migan de fruit à pain, le bébélé (spécialité de Marie-Galante), en purée, frites, gratin, croquettes, velouté, gâteau… et plus récemment en jus de feuilles, chips, sorbet et punch.

C’est une liane forte ou un arbrisseau touffu de 3 à 6 mètres de hauteur. Les branches d’abord ascendantes puis retombantes sont épaisses et couvertes de poils rigides et courts. Les feuilles, vert clair, sont alternes, de taille moyenne (8 à 20 cm sur 3,5 à 7 cm), de forme elliptique, à la base cunéiforme et à l’apex acuminé. Le pétiole est court, 2 cm environ et épais.

Différentes variétés d’igname/Yanm (Dioscorea alata) appartenant à la famille des Dioscoréeacées sont cultivées en Guadeloupe. Elles se distinguent par la couleur de leur chair blanche ou jaune sucrée mais les connaisseurs les répertorient selon leurs noms : Portugaise, Adon, Sassa, Pas possible, Pakala,… dont les formes, textures et arômes sont différents.

photos de plantes de la mangrove

photos de plantes de la forêt marécageuse

photos de plantes d'altitude

C’est une plante de sols volcaniques en milieux secs de bords de mer en dessous de 150 mètres d’altitude. C’est une espèce héliophile, pionnière des sols nus.

Le Curage originaire d’Asie, naturalisé dans toutes les régions tropicales, fait partie des Commélinacées comme la Misère (Tradescantia) qui aide à purifier l’air intérieur des habitations en absorbant les COV nocifs. Le Curage avec ses tiges molles et petites fleurs bleu apprécie l’ombre et l’humidité.

Il s’agit d’une longue liane qui peut atteindre 20 mètres. Les tiges grimpantes et rampantes sont également radicantes, c’est à dire qu’elles peuvent émettre des racines. Ces racines prennent l’aspect de crampons qui ressemblent plus ou moins à des griffes et qui lui permettent de s’accrocher à l’écorce des arbres. Les racines souterraines produisent des tubercules qui peuvent atteindre 40 à 50 cm de long. Les jeunes tiges sont plus ou moins carrées puis elles s’arrondissent

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